2011年3月14日 星期一
各油品皂化價及硬度表
各油品皂化價及硬度表 _韓儷手工皂教學講義_
所謂皂化價,即為
皂化1公克的油脂所需要之鹼(NAOH)的毫克數(1公克=10毫克)。
(此皂化價以NAOH計算.若換算為KOH皂化價=>NAOH價*1.4)
油品名稱 皂化價 硬度 油品名稱 皂化價 硬度
橄欖油_____0.134__109 夏威夷核果油_0.135__24
椰子油_____0.19___258 月見草油_____0.1357_30
棕梠油_____0.141__145 玫瑰果油_____0.1378_19
棕梠果油___0.141__145 芒果脂_______0.1371_146
棕梠核油___0.156__227 蜜蠟(蜂蠟)____0.069__84
白棕梠油___0.141__157 大豆油_______0.135__61
白油_______0.136__115 核桃油_______0.1353_45
甜杏仁油___0.136__97 琉璃苣油_____0.1357_50
乳油木果脂_0.128__116 南瓜籽油_____0.1331_67
米糠油_____0.128__70 紅花油_______0.136__47
芥花油_____0.1324_56 苧麻油_______0.124__56
酪梨油_____0.134__99 油菜花_______0.124__56
蓖麻油_____0.1286_95 玉米油_______0.136__69
小麥胚芽油_0.137__58 油菜花籽油___0.124__56
葡萄籽油___0.1265_66 開心果油_____0.1328_92
葵花油_____0.134__63 水蜜桃核仁油_0.137__96
芥子油_____0.1241_56 棉籽油_______0.1386_89
榛果油_____0.1356_94 鵝油_________0.1369_130
可可脂_____0.137__157 松香_________0.13___182
荷荷芭油___0.069__11 牛脂_________0.14___196
澳洲胡桃油_0.139__119 巴西核果油___0.175__230
芝麻油_____0.133__81 桐油_________0.1377_25
苦茶油_____0.1362_108 羊毛油_______0.063__77
山茶花油___0.1362_108 鴕鳥油_______0.139__91
杏桃核仁油_0.135__91 豬脂________0.138_139
~(待續)~ ___韓儷~手工皂.皂型教學___
手工皂基本概念篇 ~趴美
手工皂基本概念篇 ~趴美
*使用工具:
耐熱玻璃杯 → 用來溶解氫氧化鈉和水的容器，一定要選擇耐熱的玻璃杯、瓶、罐
或不銹鋼容器。
不銹鋼鍋 → 用來混合油脂與鹼液的容器，一定要選擇不銹鋼的材質，勿用鋁製、
銅製、鐵製等，當然家裡不用的舊鍋子，只要是不銹鋼的都可以利用。
手套 → 從開始秤量氫氧化鈉就必需戴上，一般廚房用的塑膠手套即可，請勿用
棉質的，以防皂液或鹼液滲透傷害皮膚。
攪拌器 → 用來攪拌、混合油脂與鹼液用，須選擇不銹鋼材質，也可使用電動攪拌
器或電動攪拌棒，但在使用前必需先以水測試，了解其特質及使用方式
，以防真正使用時皂液亂濺造成傷害。
模型 → 可以使用保鮮盒、牛奶盒...等塑膠及其它能盛裝液體的容器，一般來說，
只要安全.容易脫模即可。
衛生竹筷 → 用來拌氫氧化鈉和水。
秤 → 精確的秤量配方中的每一種材料重量，可以選擇一般的烘焙用秤或可以重新
歸零的精確電子秤。
護目鏡 → 普通為塑膠材質，用來保謢眼睛，避免不小心被皂液濺傷，也可使用一
般的眼鏡、太陽眼鏡、蛙鏡等。
溫度計 → 用來測量油脂與鹼液的溫度，可準備2支測量溫度達100℃的溫度計，1
支測量鹼液、1支測量油脂。最好是油鍋用溫度計較安全。
刀子 → 用來切成品用。可鋼絲刀.波浪刀….等。
醋、檸檬酸等 → 用來中和鹼液，萬一打翻鹼液可適時中和用。
圍裙 → 用來保護衣物，因為被皂液沾到的衣服會褪色，如果穿著不要的長袖、長
褲，就沒有此顧慮了。
量匙．量杯 → 用來測量芳香精油、粉狀色料、添加物等。
滴管 → 方便量取液體染料、添加物或芳香精油，也可以用吸管代替。
橡皮刮刀 → 皂液入模時可將皂液刮乾淨。
舊報紙 → 防止弄髒製皂的場所，並方便結束後的清理。
大毛巾或保麗龍盒 → 用來保溫。皂液入模後仍然會持續皂化反應，此時進行保溫
動作，可讓成品較細緻，也可使用舊衣服等。
*手工皂保存條件:
請置於通風陰涼處，勿受光線直曬.由於手工皂裡的天然甘油會吸收空氣中的水蒸氣，
使皂表面冒出水滴，熟成後可視需要以PE膜包裝保存，或裝於保鮮盒放置冰箱冷藏。
*如何使用手工皂:
1.置於有滴盤的皂盤，可以有效延長使用次數。
2.使用後保持乾燥.通風。
3.沐浴中佐以沐浴球，以增加泡沫，並不至使手工皂消耗太快。 ~(待續)~
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手工皂基本概念篇 .趴兔
手工皂基本概念篇 .趴兔
超脂(Superfatting)： 於打皂過程中多加入一定百分比的油脂，使成品較為滋潤的方式稱為「超脂」
(Superfatting)。超脂有兩種作法，即「減鹼」與「加油」。「減鹼」是在計算配方
時，扣除5%～10%的鹼量，使皂化後仍餘少許油脂未與鹼反應而留下，藉以達到讓成品
使用後較不乾澀的效果。一般來說，減鹼多成品的pH值越低，也越滋潤，但隨著減鹼量
的越多，做出來的成皂，熟成之後也越容易出油酸敗。「加油」是以正常比例製作，
直到皂液Trace(呈濃稠狀)後再加入5%的油脂，由於加入比例低且前階段的皂化已經完成，
加入油脂的步驟並不會對皂化過程有其他影響，而這些後來添加的油脂，因為沒有多餘的
鹼可以起作用，所以油脂本身的特質和功效也較易於保留在皂裡，到想要的效果。
*果凍效應(Gel Stage):
皂液入模後還會持續後段部分皂化反應，皂液溫度升高，入模中的皂液會因遇熱而從中心形
成較透明感的大圈圈，一直擴散到外圍，整塊皂感覺就像果凍，稱為果凍效應，這是皂化過
程中的續放熱現象，尤其是打皂過程中溫差關係而於入模後又特別做了保溫動作，像蓋毯子
、放在保麗龍盒裡等…，會更容易發生。因放熱使皂液中空氣膨脹密度增加.所以發生果凍效
應的手工皂比沒有發生效應的皂視覺上看起來還更細緻，又因放熱促使皂化更完全.所以一般
會有果凍效應的皂較溫和的說法.其實只要皂寶寶皂化反應完成都是溫和的.所以別介意那圈
半透明的感覺，通常放置一段時間，色差會變得比較不明顯，甚至會消失。
*這現象也是皂液火山爆發甚至爆裂的原因，此點也與皂方有關，容後於如何設計皂方再敘。
*成熟期(Cure Stage):
依配方的不同及打皂過程環境溫度的掌控不一，成熟期的長短也有所差異，有些２週即可熟
成降鹼，有些需要６週甚或更久，總之~在使用前先以pH試紙測試，在７～９之間即可安心使
用。 ~(待續)~ ___韓儷~手工皂.皂型教學___
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